Kärt barn har många namn – från ursprungsnamnet Tinta de la Rioja till Tempranillo med lokala namn som Cencibel i La Mancha, Ull de Llebre i Katalonien, Tinta de Toro i Toro och Tinto Fino eller Tinta de País i Ribera del Duero. Det är inte bara namnet som är eget i de olika distrikten, genom århundraden av påverkan av jordar, klimat och andra odlingsbetingelser har druvsorten anpassat sig och utvecklat små egenheter i respektive område. Odlarna håller såklart sin egen version som den allra bästa.
Den här veckan tar vi oss till Ribera del Duero och hittar ett riktigt trevligt vin med en ganska djup och något fruktintensiv men ändå inte kraftig doft, snarare elegant och till viss del formad av jordarna. Om man lever i tron att de flesta spanska viner är formade av ekfaten i sig eller lagringen i ekfat, får man tänka om – det här vinet definieras av druvsort och terroir snarare än vinmakning och lagring. På så sätt kan man placera vinet i det ”moderna Spanien”. Ger man vinet en god stunds luftning växer doften i finess och komplexitet. I många fall är Tinto Fino en något mer tannindriven variant av Tempranillo, ofta till följd av den högre altituden här i Ribera del Duero som bjuder på svalare nätter och därmed ger ett ofta tjockare och mer tanninrikt skal hos druvorna. Nog finns det tanniner i den medelfylliga smaken och även om de tar för sig i fruktkroppen är de finlemmade och så pass behagliga att man inte behöver lagra det unga vinet för en naturlig avrundning. Om man inte vill förstås och då snarare för att vinet ska utveckla mer komplexa mognadstoner.
Vinet är gjort med 77 procent Tinto Fino, 13 procent Cabernet Sauvignon och tio procent Merlot. De tre sorterna vinifieras var för sig och efter jäsningen får vinerna mogna under 13 månader i 225 liter stora franska ekfat som till 25 procent var nya. Därefter skedde blandning och vinet fick sedan gifta sig samman och mogna i 5 000 liter stora foudres under fyra månader.
Det är första gången vi ser Bodegas y Viñedos Valtravieso i Sverige. Det hela började 1983 när de första stockarna planterades på den ungefär 100 hektar stora egendom La Revilla, belägen på 915 meters höjd vilket gör vingården till en av de högst belägna i appellationen. På den här egendomen lät man också bygga vineriet. De magra kalkstensjordarna här är utmärkta för framför Tinto Fino, som dominerar firmans idag 170 hektar stora vingårdsareal, av vilka nio hektar hittas i deras andra vingård Santa Maria. Med ny ägare 2002 har man satsat än mer och byggt ut och till vineriet 2006. Att man ligger i framkant och satsar stort på kvalitet och innovation visas bland annat genom deras serie El Manifesto de Valtravieso, där man i liten volym buteljerar unika viner som en del i deras studier av druvsorterna och vingårdarna.
Ribera del Duero har idag 27 253 registrerade hektar med vin och omkring 25 890 hektar av det är planterat med Tinto Fino, som enligt appellationens regelverk måste utgöra minst 75 procent av innehållet i det röda vinet (som står för 95 procent av regionens totala vinproduktion). Att man också tillåter bordeauxdruvorna Cabernet Sauvignon (totalt 279 hektar), Merlot (193 hektar) och Malbec (cirka 25 hektar) beror på att distriktets äldsta vinegendom Bodegas Vega Sicilia som grundades 1864 av Don Eloy Lecanda y Chaves hade Bordeaux som förebild och hämtade hem sticklingar därifrån. Det finns också 64 hektar med Garnacha här i Ribera del Duero, men den hör man än mer sällan talas om. Nytt sedan 2019 är att man också får producera vitt vin i appellationen Ribera del Duero och dessa gör med Albillo Real som idag odlas på 456 hektar.
Importör i Sverige är Vitis Wines, www.vitiswines.se
