I Piemonte blev 2021 en högt uppskattad årgång med välbalanserade viner med klassiska elegans och struktur. Till skillnad från dåtidens stora årgångar i Barolo är de moderna toppåren faktiskt fullt njutbara som unga – utan att de förlorar sin potential att lagras väl med lång flasklagring. Det gäller särskilt toppvinerna från de bästa producenterna som spås kunna utvecklas långsamt och fint i tre till fyra decennier.
Säsongen hade inletts med en sen vårfrost som i liten till medelstor omfattning reducerade de förväntade skördevolymerna vilket i sig inte är något problem – annat än ekonomiskt för de odlare som förlorar stort mot frosten. Tack vare att vintern hade bjudit på en hel del regn var jordarna väl förberedda på den torra och varma sommar som följde efter den lyckade blomningen. Även om dagarna var varma – dock utan störande värmeböljor – var nätterna främst mot slutet av växtsäsongen svala och det var gynnsamt på två sätt; dels att säsongen sträckte ut sig med ökad aromkoncentration som vinst, dels att druvornas friska syra kunde bevaras. Resultatet? En utomordentligt fin årgång som kan räknas som en modern klassiker.
I glaset hittar vi precis just allt det, ett tydligt uttryck av druvsorterna körsbärsfruktiga och rosenblommiga nyanser, en medelfyllig och fint balanserad smak med charmerande frukt, en len textur, ungdomlig och tydlig tanninstruktur som är lika druvsortstypisk som finpolerad, en läcker syra som lyfter smaken och en fin känsla av kalkstensmineralitet. Visst kan man dricka det här vinet redan idag, men söker man än mer polerade struktur och en större portion av komplexitet, får man hålla sig till tåls för fem till tio års lagring.
Druvorna till det här vinet kommer från firmans vingårdar i hembyn Serralunga d’Alba samt till mindre del Castiglione Falletto. Efter noggrann sortering inleds vinifieringen med två dygns kallurlakning och därefter en sju till tio dagar lång jäsning i cementtankar med regelbunden remontage (överpumpning av skalkrosset) för färg-, doft- och tanninextraktion och därefter en naturlig malolaktisk jäsning. Vinet dras sedan över till 3 400 till 4 500 liter stora botti av slavonsk ek för en 30 månader lång lagring.
Familjen Massolino har verkat som vinodlare sedan 1896 och Giuseppe Massolino var en av dem som 1934 grundade konsortierna i Barolo och Barbaresco. Firmans fina kvalitetsrykte har egentligen alltid funnits, men efter att vingårsmarkerna utökades genom köp i flera topplägen under 1980-talet, bland annat Vigna Rondo skulle kvaliteten och statusen skärpas ytterligare. De senaste tillskotten är vingården Parussi (köpt 2007) och vingårdsmark i Barbaresco (2018, med första årgång 2019). Idag täcker firmans vingårdsareal omkring 23 hektar.
Nu är vi mitt uppe i senhöstens svampsäsong då det fortfarande går att hitta trattkantareller. Det må vara något så snabblagat som en toast av smörstekt eller grillat bröd med stuvade kantareller och lite riven ost, en pastarätt med smörstekta kantareller (eller annan svamp från lite tidigare på säsongen) och parmesanost, en klassisk risotto med svamp eller tryffel (om man får tag på sådan) eller något kött (fågel, vilt, nötkött, fläskkött) serverat med en gräddig svampsås. Det vinerna från Barolo och andra viner med Nebbiolo behöver är ett tillbehör med en fet textur och gärna också en viss sälta för att fånga upp och därmed runda av tanninkänslan något. Därmed kommer även unga viner med tydlig strävhet att kännas mer behagliga i munnen.
Det går nu också att köpa firmans 2021 Barbaresco, nr 95546 för 399 kr, ett vin med precis samma kvalitet med en något större finess. Dessutom släpptes tre av årgångens toppviner från Massolino på Systembolagets weblansering den 30 oktober; 2021 Barolo Parafada (nr 93956 för 949 kr), 2021 Barolo Margheria (nr 93573 för 949 kr) och 2021 Barolo Parussi (nr 93986 för 949 kr).
Importör i Sverige är Provinum, www.provinum.se
