Att ta över ansvaret för en välkänd vinegendom som i flera decennier har styrts av en person som blivit synonym med regionen och närmast nått status som legend, det är inte enkelt. Ändå har Antoine Veiry sedan han 2018 tog över vinmakaransvaret för Château Bouscassé och Château Montus i Madiran efter sin styvfar Alain Brumont gjort det på ett fantastiskt sätt. Han kanske rent av har gjort vinerna en liten aning bättre och framför allt något mer eleganta.
Årgång 2021 var överlag svalare än normalt i sydvästra Frankrike, men den vårfrost som drabbade regionen i april kom inte att skada vingårdarna i Madiran i någon större utsträckning. Däremot skulle det svala året sträcka ut växtsäsongen så att skörden skulle bli senare, mot slutet av september fram till mitten av oktober. Den svala årgången ställer ju såklart krav på en så tanninrik druvsort som Tannat, som har betydligt större mängd polyfenoler (bland det tanniner) än exempelvis Cabernet Sauvignon, som kräver antingen mer värme och solljus alternativt längre växtsäsong för att nå full fenolisk mognad inför skörd. Den längre säsongen 2021 var dock en bidragande positiv faktor, men än mer måste man tillskriva skicklighet och noggrannhet hos vinmakaren Antoine för att ha lyckats så fantastiskt väl med årgångens viner.
I glaset hittar vi som vanligt ett mörkt vin, det är en av druvsortens signum, men vinet har en oväntad elegans och fräschör och en gnutta lägre alkoholhalt som gör vinet verkligt gott att dricka redan nu som ungt.
Vanligen brukar det anges att vinet från Château Montus görs med Tannat och lite Cabernet Sauvignon, men sanningen är numera att det också ingår lite Cabernet Franc i vinet.
”Eftersom vi har noterat att Cabernet Franc trivs väldigt bra här och ger viner med större finess, lite lägre pH, större fräschör och något lägre alkohol, har vi på senare år börjat använda den mer i våra cuvéer”, berättar Antoine.
I de senaste årgångarna är det ungefär tio procent vardera av Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc som blandas med distriktets huvuddruva Tannat och intressant nog samjäses de tre sorterna trots att de inte alltid mognar precis samtidigt.
”Antingen håller vi Tannat i små boxar i kylrum ett par dagar medan framför allt Cabernet Sauvignon mognar, eller inleder vi den långsamma och svala jäsningen med Tannat och Cabernet Franc och blandar i Cabernet Sauvignon efter några dagar”, förklarar Antoine när vi diskuterar hur framställningen har förändrats under åren.
När Alain Brumont köpte den 25 hektar stora Château Montus år 1980 var varken egendomen eller distriktet Madiran särskilt omtalat. Det var mycket tack vare hans noggranna och tålmodiga arbete i vingårdarna och vineriet som världen under framför allt 1990-talet skulle förstå vad Tannat är för druva och vilka utmärkta viner man kan göra av den här i Madiran.
Tannat har sitt ursprung i Baskien i sydvästra Frankrike, där den har odlats i många hundra år. För omvärlden var det här alltid en ganska okänd druvsort eftersom nästan allt vin här dracks lokalt och egentligen aldrig omtalades som vin med Tannat, snarare vin från Madiran. Först på 1870-talet skulle det till viss del komma att förändras när franska basker emigrerade till Uruguay och då tog med sig Tannat dit. Intressant fakta är att det idag finns omkring 1 600 hektar med Tannat i Uruguay och cirka 120 hektar i grannlandet Brasilien och i dessa länder säljs mycket av vinet med druvnamnet på etiketten. Här i Madiran, som är ungefär 1 300 hektar stort totalt sett, dominerar Tannat men når inte upp till arealen för druvsorten i Sydamerika.
Vinet 2021 Château Montus är gott att dricka redan nu och de kommande två tre åren, men erfarenheten av vinet under de senaste decennierna är att det gärna ska luftas i karaff, gärna upp emot en timma före servering. Maten kan vara medelkraftig till smakrik, gärna klassiska kötträtter och helst med något tillbehör med fet textur som en sås eller potatisgratäng eller exempelvis smörstekt svamp för att fånga in tanninerna, som förvisso i den här årgången är förhållandevis fina. Har man tålamod rekommenderas tre till fem år flasklagring – till att börja med – i alla fall om man söker ökad komplexitet.
Priset har höjts en liten aning de senaste åren, men det är fortfarande ett väldigt bra köp!
Importör i Sverige är Wine Affair, www.winaffair.se
