Det här vinet har i olika årgångar varit en återkommande vinnare i provningar och middagar under de senaste tio åren – alla verkar tycka om det. Det har också vid två tidigare tillfällen valts ut som veckans vin här på Vinlegender, och nu är det dags igen.
ÀN/2 är ett härligt vin med djup och mörk fruktighet, en medelstor och trevligt intensiv doft med kryddiga toner av Medelhavsörter och en liten bläckig nyans och av ekfaten noterar bara en liten försynt ton. Smaken är lika läckert fruktig, medelfyllig till kraften och välbalanserad med en god fräschör och en tanninstruktur som är fint avrundad och väl integrerad i frukten. Det är ett vin att njuta av ungt, redan idag och serverat direkt ur flaskan eller möjligen med en kort stunds luftning. Servera vinet i glas med medelstor kupa, helst vid 18 grader och till mat som är medelkraftig. Prova det till grillat lamm, kyckling eller inte alltför kraftiga nötköttsrätter som gärna kan ha inspiration från Medelhavsköken eller de nordafrikanska köken. Söker med mognadskomplexitet i vinet är fem till sju år en lämplig lagringsidé.
Ànima Negra är en väldigt intressant och bra producent med säte i Felantix på sydöstra Mallorca. Även om man har en lång tradition att odla vin på den populära semesterön är det inte många som vet vilken fin vinkultur som faktiskt finns här. Innan vinlusen slog till i slutet av 1800-talet fanns det omkring 30 000 hektar vinodling här, motsvarande lite mer än hälften av dagens Rioja har, men idag är inte mycket mer än drygt 1 900 hektar planterat med vin. Stora delar av den östra delen av ön har idag appellationsstatus (DO), som Pla I Llevant det idag finns en 513 hektar stor vingårdsareal. Det är här man hittar Ànima Negra och deras vingårdar. I ett mycket mindre område precis nordost om huvudstaden Palma de Mallorca ligger Binissalem som fick sin appellationsstatus 1990 och idag har ungefär 605 hektar vingård. Omkring 70–75 procent av vinet från Mallorca är rött och även om det finns ett par väldigt fina viner av Cabernet Sauvignon och Merlot är det främst lokala druvsorter som bör upptäckas.
Trots att det finns så många vingårdar och man har en högintressant vinkultur som har blivit alltmer kvalitetsdriven på 2010-talet är vinutbudet på turistorterna alltför präglat av Riojas och Kataloniens viner. Det är synd, det finns mycket spännande och gott att upptäcka på Mallorca och Ànima Negra är en av flera producenter som är värda mycket större uppmärksamhet.
Firman grundades 1994 av vinmakaren Miguel Ángel Cerdà, Pere Obrador och oenologen Francesc Grimau i en tid då Spaniens långsamt började väckas ur en alltför traditionstyngd vinkultur. Först vid den här tiden vågade man satsa på mer okända ursprung, vinstilar och druvsorter och Mallorca och dess unika druvskatt passade definitivt in i den nya tiden. Man har idag 150 små vingårdslotter om totalt 39 hektar ekologiskt skötta vingårdar inom tio kilometer från bodegan, primärt planterade med druvsorten Callet som är en relativt sjukdomshärdig, sent mognande mörk druvsort. Den odlas faktiskt enbart här på Mallorca där den idag täcker omkring 150 hektar. Vinerna kan bli något rustika, därför används Callet gärna som blanddruva, men från äldre vingårdar och i händerna på noggranna odlare och vinmakare kan man göra riktigt fina viner av dem. Det visas tydligt i vinerna ÀN och Son Negre, två viner från Ànima Negra som uteslutande görs av Callet.
Vinet ÀN/2 kan ses som ett andravin till firmans dessa två viner. Det är en cuvée med de tre lokala druvsorterna Callet, Mantonegro och Fogoneu med inslag av Syrah. Druvorna skördas manuellt och efter noggrann sorteringen sker vinifieringen i små ståltankar följt av lagring under 13 månaders tid i en kombination av 70 procent franska och 30 procent amerikanska ekfat som till en tredjedel var nya. Eftersom vinet inte är klarat och det aldrig har varit i kontakt med animaliska ämnen kan det klassificeras som så kallat veganvin. Vinet bär inget appellationsursprung, utan är istället en ”enklare” vino de la tierra (lantvin) med ursprung IGP Illes Baleares, något som egentligen inte har någon betydelse eftersom det är vinet kvalitet som räknas, inte hur det etiketteras. Och kvalitet finns det verkligen här.
Importör i Sverige är Vinovativa, www.vinovativa.se
