Den här veckan tar vi oss till Mâconnais som är den sydligaste av fem underregioner i Bourgogne och det område som just nu är allra mest intressant. Mycket av det beror på att priserna här fortfarande är humana och att kvaliteten har utvecklats enormt under de senaste dryga 15 åren. Vinodlingen i Mâconnais omfattar i sin helhet 4 068 hektar, något mindre än Côte Chalonnaise norröver men mer än i de klassiska Côte de Nuits och Côte de Beaune. Det Mâconnais är känt för är de mineraliskt strukturerade vinerna med Chardonnay som med sina 3 713 hektar den allra viktigaste druvsorten. Idag görs vinerna i en lite mer förfinad stil och ståltanksjäsning dominerar fortfarande i det totala i regionen.
Allra mest har Mâconnais hyllats för sina utmärkta viner från Pouilly-Fuissé och Saint-Véran, två av regionens fem appellationer på nivån village och Pouilly-Fuissé har sedan 2020 uppgraderats med 22 premier crus och troligen får Saint-Véran sina första premier crus inom några år. Den förändringen har varit mycket positiv för Mâconnais, dels genom att området har fått betydligt större uppmärksamhet och blivit internationellt mycket mer välkänt, dels att det har lett till en allmän renässans även sett till vinodling och vinframställning. Mâconnais har aldrig varit bättre än idag – därför är det dit våra blickar borde vändas.
På en lite enklare nivå sett till vinlagen, faktiskt bara instegsläget régionale, har 27 byar om totalt 1 768 hektar vinodling rätt till ursprungen Mâcon plus ursprungsbyns namn. Inom den här kategorin kan man verkligen göra fynd. Byn Uchizy är en av dessa byar och liksom de allra flesta av dessa är den ganska okänd. Särskilt stor är den heller inte, vinet täcker bara 48.53 hektar av markytan och Chardonnay är enda druvsort. Vingårdarna ligger framför allt i kommunens västra del, på kalkstenssluttningar mellan 240 och 300 meters höjd med primärt östlig exponering.
I glaset har vi ett vin som bjuder på precis det man önskar från Bourgogne, en fin mineralisk spänst och god syra, en kropp med mogen men ändå elegant fruktighet som är lite rikare än den man finner i byarna i Côte de Beaune. Men också finess och ett fantastiskt köpvärde!
Vinet är gjort med Chardonnay från 40–60 år gamla stockar i syd- och nordostligt läge med en fin kalkstens- och lerjord på ungefär 250 meters höjd i västa Uchizy gränsande till byn Chardonnay (ja, det finns en sådan). Ambitionen är stor, vinet har jästs och lagrats under fem månader i neutrala 228 liter stora ekfat, därefter ytterligare fem månader i ståltankar. Med det får man det bästa från två vinmakaridéer – rondör och komplexitet från faten och fräschör och elegans från ståltankarna. Vinet har buteljerats efter en lätt klarning och filtrering.
Domaine Thevenard är en familjefirma grundad 1891 av Claudius Lafarge med just Uchizy som hemadress. Till en början var vinet bara en liten del av jordbruket, men idag när firman drivs i femte generation av bröderna Matthieu och Gaétan är vinet deras allt. Deras vinodling täcker tolv hektar, sånär som på två små lotter med Pinot Noir är det Chardonnay som gäller. Man har idag också små ägor i appellationen Pouilly-Fuissé, inklusive en liten lott i premier cru Chevrières. Odlingen har under många år skötts enligt närmast helt ekologiska metoder och sedan 2023 är man certifierad som HVE3, den högsta nivån i den odlarskapade organisationen Haut Valeur Environmental. Sedan 2020 arbetar man i ett toppmodernt nytt vineri och det har också lett till en kvalitetshöjning.
Marguerite är ingen vingård, istället är det namnet på brödernas mor och även deras mormor, en fin hyllning i god buteljerad skepnad.
Importör i Sverige är Fine Wine Service, www.finewineservice.se
