Pinot Noir har aldrig varit en stor druvsort i Chile, idag hittar man den på ungefär 4 150 hektar i landets totala vingårdsareal om omkring 136 000 hektar, långt efter landets allra viktigaste sorter Chardonnay och Sauvignon Blanc för vitt vin och Cabernet Sauvignon för rött vin. Även om Pinot Noir kom till Chile i början av 1850-talet när trenden med franska druvsorter fick fäste hos de få chilenska vingårdsägarna på den tiden, skulle det dröja ända tills 1968 innan Pinot Noir åter började planteras, då i området Chimbarongo. Någon större framgång blev det inte, det här var långt innan Pinot Noir blev en omtalad eller uppskattad druvsort, därför dröjde det till slutet a 1990-talet och än mer under det kommande decenniet innan Pinot Noir fick större uppmärksamhet. Jodå, här liksom i resten av världen hade filmen Sideways ett finger med i spelet.
De senaste två decennierna har alltfler odlare planterat Pinot Noir och främst gjort det i svala områden som det idag cirka 6 000 hektar stora Valle Casablanca som växte fram som vindistrikt under 1990-talet och fick appellationsstatus (DO) i december 1994. Idag odlas Pinot Noir på omkring 1 000 hektar här och framför allt i den svalaste västliga delen av dalgången. San Antonio och kustnära Valle Leyda (Pinot Noir planterades 2008, idag totalt cirka 95 hektar) är två andra områden som blev hemvist för Pinot Noir och där man idag gör fina, svala och parfymerade viner.
Viña Tabali är en av de framstående producenterna i disciplinen Pinot Noir och man lever och verkar i den cirka 2 600 hektar stora regionen Coquimbo som ligger alldeles intill det kalla Pacific Ocean intill staden La Serena ungefär 47 mil norr om huvudstaden Santiago de Chile. Just där i Coquimbo som vinodlarna har planterat Pinot Noir, idag totalt 527 hektar, är vinkulturen ung. För bara ett par decennier sedan såg man området som alldeles för kallt för vinproduktion. Tar man sig bara ett par mil inåt land kommer man till hjärtat av vindalen Valle Limarí som är det mest historiska vinområdet i Chile, dit den spanska conquistadoren Diego de Almagro kom på 1530-talet. Det var här som druvsorten Listán Negre, i Chile kallad País, planterades 1548. Någon större vinregion var det aldrig, istället var det druvspriten pisco som odlades och producerades här. Förändringen skulle komma i den moderna chilenska vinrevolutionen i början på 1990-talet när intresset för det svala området ökade – då främst för Sauvignon Blanc och Chardonnay men nu på 2000-talet än mer Pinot Noir.
Firman Viña Tabali gjorde sina första viner 2002, men från vingårdar man hade etablerat från 1993 och framåt. Vinet Talinay Pinot Noir kommer från vingården Talinay som ligger på cirka 150 meters altitud bara tolv kilometer från havet. Här sveper det in svalkande vindar och dimmor från havet och dagarna blir sällan varmare än cirka 24 grader mitt i sommaren – således är klimatet mycket svalare än i Bourgogne. Geologin bygger också på närheten till havet, framför allt olika former av kalksten med stenigt alluvialt inslag. Trots det svala klimatet skördas druvorna i slutet av januari till början av februari (jämförbart med augusti i vår del av världen) och efter noggrann sortering avstjälkas omkring 70 procent av klasarna – resten vinifieras med sina stjälkar. Efter ett par dygns kallurlakning jäses musten med den naturliga jästen i ståltankar vid svala 20 till 26 grader, något som ytterligare lyfter fram elegans och fräschör i vinet. Vinet dras sedan över till franska ekfat för malolaktisk jäsning och lagring under tolv månader.
Det är ett riktigt gott och elegant pinotvin, ett av de mest stiltypiska, nyanserade och balanserade jag har provat från Chile. Här finns solens intensitet i form av en flirtigt röd bärfrukt med nyanser av hallon, jordgubbar och söta röda körsbär, men också en svalka och fräschör som gör vinet väldigt burgundiskt. Tanninerna är silkeslena, syran perfekt balanserad till den inbjudande fruktsötman och längden föredömlig – och mot slutet av smaken växer det fram en härlig tranbärs- och rabarberfriskhet. Servera vinet svalt vid 16 grader i klassiskt bourgognekupa, och såklart till precis samma typ av mat som till röda bourgogner.
Rent spontant – här bjuds ett storts köpvärde!
Importör i Sverige är Vitis Wines, www.vitiswines.se
