Årgång 2015 från Sandhi

”Det här är vår tionde årgång för Sandhi”, berättar Rajat Parr när vi ses i Stockholm som lägger till att Sandhi etablerades 2009 efter flera års vinmakning och samarbete med sin nuvarande kollega Sashi Moorman, som är huvudansvarig för vinframställningen. ”Vi gör vinerna traditionellt, med naturlig jäst, inga enzymer oh väldigt låga doser av svavel, och en lätt klarning med bentonit innan buteljering”, säger han.