Vertikal: Bourgogne Chardonnay Kimmeridgien från J-M Brocard

Av två anledningar brukar man anta att generiska vita bourgogner inte kan lagras. Den ena anledningen, som verkar vara övergripande i hela vinvärlden, är att enklare instegsviner inte ska eller ens kan lagras. Den andra rör vit bourgogne mer specifikt, de stora problemen man sedan mitten av 1990-talet har haft i Bourgogne med alldeles för tidigt mognad och oxidation. Men det finns undantag, billiga och väldigt bra sådana. Här är ett.