Du måste vara inloggad för att ta del av detta innehåll. Klicka på Logga in högst upp på sidan för att logga in. Är du är inte medlem? Klicka på Bli medlem högst upp på sidan.
Hög densitet i vingården, stor intensitet i vinet
Det finns många metoder som en vinodlare kan ta till för att förhöja doftintensiteten och koncentrationen i ett vin. Vanligast är att välja lågproducerade rotstockar och särskilda kloner av druvsorten eller att göra en hård beskärning av vinrankan eller att avlägsna ett antal druvklasar för att reducera skördeuttaget. Det finns också mer sällsynta metoder att ta till.
2 juni, 2019