Intervju med Boris Champy, Domaine des Lambrays

Domaine des Lambrays är en 10.22 hektar stor firma i Morey-Saint-Denis, där de äger nästan hela (8.66 av totalt 8.70 hektar) Clos des Lambrays, en av byns fem grand crus. För fyra år sedan såldes egendomen och i juni 2017 fick man en ny vinmakare som efterträdde Thierry Brouhin som hade haft posten i 38 år. Lär känna den nya vinmakaren Boris Champy och hans idéer om dåtid, nutid och framtid.